抖音網(wǎng)紅博主探店一家超好吃的面,吃完還想吃!

一碗好面的靈魂在于湯頭

一碗好的面條,除了勁道爽滑的口感外,最重要的是那一口鮮美的湯汁。而要想做好這一鍋高顏值的面條——酸菜牛肉面和番茄雞蛋面的話(huà)

1、先熬一罐骨油(牛大骨的精華),將豬筒子骨和棒骨頭一起放入鍋中煮開(kāi);

2、然后撈出洗凈、剁碎備用;

3、加入蔥段姜片大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢燉2小時(shí)以上至骨髓出味后過(guò)濾取濃汁;

4、再倒入炒熟并搗碎的西紅柿翻炒均勻關(guān)小火繼續(xù)加熱1小時(shí)左右即可出鍋裝盤(pán)!

二、如何做出美味的澆頭?

1.制作肉末時(shí)一定要選用肥瘦相間的豬肉或五花肉來(lái)絞餡兒,這樣才能讓做出來(lái)的成品更香醇好吃~

2.在腌制肉類(lèi)的時(shí)候要注意控制鹽分的添加量,因?yàn)殡缌现幸呀?jīng)含有一定的食鹽,所以不需要額外再加

3.做醬爆雞丁或者宮保雞的調(diào)料只需要用到醬油+白糖就可以了,如果口味比較重的可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)老抽上色喲

4.在做紅燒魚(yú)或者是燒帶魚(yú)的配料里要加一點(diǎn)干辣椒調(diào)味

5.炸花生米的油炸時(shí)間不要太長(zhǎng)以免影響花生的酥脆度

6.想要吃到正宗的紅薯粉絲就要用紅薯粉來(lái)做原料

7.想吃辣的朋友還可以放點(diǎn)泡椒進(jìn)去呀

8.喜歡吃醋的朋友們可以在里面放上適量的白米醋

9.最后就是調(diào)一個(gè)酸甜適中的糖蒜吧

10.還有啊朋友們千萬(wàn)不要忘記給配菜的青菜們也拌上一些沙拉醬噢

三.怎么判斷一份拉面好不好吃?

1.看色澤是否潔白

一般優(yōu)質(zhì)的面粉顏色呈現(xiàn)的是白色或是乳白色的狀態(tài),并且表面看起來(lái)非常的光澤細(xì)膩,沒(méi)有一點(diǎn)的雜質(zhì)顆粒感,這樣的面團(tuán)才是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

2.聞氣味是否有異味

正常的面粉會(huì)有一股淡淡的清香味道,不會(huì)帶有任何的味道以及刺激性物質(zhì)出現(xiàn)。但是劣質(zhì)產(chǎn)品就會(huì)有一股難聞刺鼻性的怪味兒,這種一般都是由添加劑所導(dǎo)致出來(lái)的現(xiàn)象了。

3.摸手感是否光滑

一般的面食都是用手工揉制的而成,所以在挑選的時(shí)候可以仔細(xì)觀察一下它的質(zhì)地是不是非常的柔軟順手。如果是那種粗糙的手感的面料那么就不要選擇了,這樣不僅會(huì)影響我們的食欲還會(huì)影響到健康問(wèn)題。

4.品嘗一口有沒(méi)有彈性

我們都知道手工制作的食品是非常具有彈性和韌度的,因此我們?cè)谶x擇的時(shí)候要盡量選購(gòu)那些有嚼頭的食物。當(dāng)然如果你喜歡比較有韌性一些的就可以購(gòu)買(mǎi)那種吃起來(lái)很硬的食物了,畢竟每個(gè)人的喜好不一樣

5.查看包裝上的標(biāo)簽信息是否正常

我們可以從上面的一些基本信息來(lái)判斷它是否是合格的產(chǎn)品。比如說(shuō)生產(chǎn)日期等之類(lèi)的內(nèi)容都必須要齊全才可以食用,否則就可能會(huì)對(duì)身體健康造成一定的影響了