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我們京東的入駐和代運營都是有藍騰科技做的!
1 用溫水加點食鹽和面
(面要和的比包餃子的面軟和,水可以分幾次加,別急,慢慢來。)
把面揉光。和面的高手如是說:和面要三光,面光,盆光,手光。
面和好后,用潮濕的凈布蓋好,防止表面干燥,餳半個小時。
2 肥三瘦七的肉餡里加入蔥、姜末,加老抽、胡椒粉、味精、香油、少許花椒粉和五香粉,充分絞勻,直到上勁。
記?。捍藭r即便洋蔥已經(jīng)切好,也不要加進肉餡里;
肉餡攪和的差不多了,洋蔥切成末,切好后,放個盆里晾晾水氣,這洋蔥一定要在包餡之前再加入肉餡里,而且加入洋蔥后就不要用力攪拌了,是什么道理我也不十分清楚,就知道這樣才格外香,而且餡不容易出湯。 @美食天下
3 揪一坨面,大概雞蛋大小,揉圓按扁,搟成2mm左右厚的圓片,半徑方向切一刀。
的面坯上均勻抹上調(diào)入洋蔥末的肉餡,面坯的邊上留點空余。
面坯翻轉(zhuǎn)過來蓋上,把面坯邊上輕輕捏緊。
餅坯再折過來。
餅坯翻過來,邊緣輕輕捏緊。成型了,地道京東肉餅就是這個樣子,象個胖乎乎的扇子。
8 好了!可以開烙??!
平鍋里放油,油熱后,小心放入餅坯,輕輕晃動平鍋,避免沾鍋,中火定型約ml水,迅速蓋上鍋蓋,讓水氣悶一下,好加速餡的成熟,待水氣消失后,改用小火,揭開鍋蓋,將餅翻個面,繼續(xù)烙。
9 出鍋了?。∩珴烧T人!不知道餡的味道調(diào)的怎么樣?
今天的餅有點大,上桌前切一刀。
配上幾樣小菜,一頓不錯的午飯啊!老少幾爺子吃的滿嘴留香,肚子滾瓜溜圓。
石家莊藍騰科技,我一個朋友的網(wǎng)店是在那開的,他們工作人員挺負責的, 說是一條龍,從拍照修圖建店到后期運營,態(tài)度還是蠻不錯的..